Valpolicella Classico

Che tipo di vino è Il Valpolicella Classico Speri è un vino rosso biologico dal carattere giovane e immediato, frutto di un armonioso blend di Corvina, Rondinella e Molinara. Al calice mostra un colore rubino brillante con delicati riflessi violacei. Il bouquet aromatico è fragrante, dominato da intensi profumi di viola, ciliegia e frutti rossi, intrecciati a lievi sfumature di humus e spezie scure. Al palato risulta di medio corpo, distinguendosi per un’apprezzabile freschezza e una coerente progressione gustativa. L’equilibrio strutturale sostiene una piacevole persistenza, chiudendo con eleganti echi minerali. Accompagna con classe la cucina mediterranea, esaltando zuppe, primi piatti e antipasti. Da dove proviene Le uve nascono nel cuore della zona del Valpolicella Classico, sulle colline della provincia di Verona. I vigneti si estendono nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar, a un’altitudine compresa tra i centoventi e i trecentocinquanta metri. Le viti beneficiano di un’esposizione ottimale e sono allevate con il sistema della pergoletta inclinata aperta, che favorisce una perfetta maturazione. La tenuta Speri adotta una rigorosa viticoltura biologica, praticando l’inerbimento e limitando le rese per preservare la vitalità del terreno, garantendo uve capaci di trasmettere la massima espressività territoriale. Come viene prodotto Il processo produttivo inizia tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre con la raccolta manuale dei grappoli migliori. Segue un’immediata lavorazione tramite pigiadiraspatrice, essenziale per mantenere intatta la fragranza originaria del frutto. Successivamente, la fermentazione con macerazione a temperatura controllata assicura una precisa estrazione cromatica e un’impeccabile pulizia aromatica. Per proteggere la freschezza e la vivacità del vino, l’affinamento si svolge all’interno di serbatoi in acciaio e cemento vetrificato per quattro mesi. L’affinamento in bottiglia conclude la produzione. Storia e curiosità Prodotto da una storica famiglia attiva nel settore dal 1874, questo Valpolicella DOC Classico biologico esprime l’anima autentica del territorio veneto. Le uve Corvina, Rondinella e Molinara, raccolte a mano sulle colline veronesi, regalano un profilo giovane, fruttato e di immediata piacevolezza. Apprezzato da autorevoli critici internazionali, questo rosso biologico matura in acciaio e cemento vetrificato per preservare una vivace freschezza. Un sorso elegante ed equilibrato, ideale per accompagnare ed esaltare i piatti tipici della cucina mediterranea.