Stellenbosch WO Pinotage Signature Collection

Il Pinotage Vintage Selection di Spier è la migliore espressione della varietà Pinotage, tipica della zona sudafricana di Stellenbosch ove la cantina è ubicata. L’incrocio tra Cinsault e Pinot Nero realizzato nella prima metà del '900 è entrato a far parte della tradizione vitivinicola locale e trova alcune interessanti espressioni, di cui questa ne è un esempio. Le uve, 100% Pinotage, vengono vendemmiate manualmente per permettere di selezionare al meglio i grappoli. In seguito alla diraspatura, le uve sono lasciate macerare a freddo per un paio di giorni in vasche di acciaio. Svolge fermentazione alcolica in acciaio e la malolattica in barrique di rovere sia francese che americano, nelle quali il vino affina per 14 mesi. Nel bicchiere il vino è di colore rosso rubino, con luminosi riflessi purpurei. Colpiscono al naso l’intensità dei sentori di frutta rossa croccante, di cioccolato e caffè tostato. In bocca è robusto ma equilibrato, dotato di una giusta trama tannica e freschezza. Ideale in abbinamento con carni rosse in umido e formaggi stagionati.