AbbinamentoAragosta, frutti di mare, primi e secondi di pesce.
Descrizione
Preparatissimo e innamorato delle sue colline in Gussago, in Franciacorta, Nicola Gatta attua le sue idee e protegge il suo territorio, da cui fa nascere intensi e non convenzionali spumanti Metodo Classico. Il Blanc de Noirs Nature 70 Lune è ottenuto da uve Pinot Nero coltivate secondo i principi della biodinamica, fermentate naturalmente e vinificate senza ricorrere a solfiti, chiarificanti o stabilizzanti. Settanta mesi, o lune, di affinamento sui lieviti e un breve passaggio in legno arricchiscono questa bollicina colma di mineralità, naturalità e identità territoriale.
VinificazioneLe uve fermentano naturalmente, senza aggiunta di lieviti; il vino affina 70 lune (70 mesi circa) sui lieviti e viene arricchito da un breve passaggio in legno. Dosaggio Zero; zero solfiti aggiunti.
