AbbinamentoAntipasti e stuzzichini, primi piatti con pesce e verdure, secondi di pesce.
Descrizione
Intitolato a Valentino Paladin, padre fondatore dell’azienda nel 1962, questa Cuvèe nasce da uve che sono state vendemmiate precocemente, per esaltare le note aromatiche e la freschezza. Ha caratteristiche proprie di un grande spumante, a partire dalla finezza del perlage e dall’eleganza del bouquet floreale, per giungere al palato, dove si rivela una buona struttura e una lunga persistenza. Delizia per tutti i piatti di pesce, anche quelli più elaborati, e protagonista di serene serate e aperitivi tra amici.
VinificazioneFermentazione del mosto a 15°C per esaltare le note fruttate. Spumantizzato secondo il Metodo Charmat, cui segue un adeguato periodo di affinamento in bottiglia per accentuarne l’equilibrio e la morbidezza.
