Alto Adige DOC Blanc de Blancs Brut Praeclarus

Profilo gustativo

Descrizione

Nato da uve chardonnay in purezza, coltivate nei vigneti più vecchi della tenuta St. Pauls, “Praeclarus” si presenta come un complesso e affascinante Spumante Metodo Classico dell’Alto Adige DOC. Il terreno dolomitico e calcareo di Appiano, gli sbalzi termici e la perfetta ventilazione, permettono di sviluppare uve sane e un vino di alta qualità, senza eccessi e sbavature. Dopo la vendemmia, rigorosamente manuale, e l'accurata vinificazione, lo spumante affina sui propri lieviti per circa 40 mesi in un bunker storico.