Le Rive

Che tipo di vino è Le Rive di Suavia è un vino bianco biologico fermo ottenuto da uve Garganega, espressione autentica del Bianco Veronese. Questo vino si distingue per una struttura densa, sostenuta da una mineralità evidente che dona freschezza e slancio, culminando in un finale sapido. Il profilo aromatico spazia dalla frutta tropicale agli agrumi canditi, arricchito da spezie dolci come l’anice stellato e il cardamomo. Il bouquet è impreziosito da eleganti note fumé che richiamano il tabacco alla vaniglia e l’incenso. Da dove proviene Questo vino nasce a Fittà, sulle colline del Soave Classico, in un sito storico denominato Riva. Questo termine richiama la natura estremamente scoscesa del terreno, esposto a sud a duecentosessanta metri di altitudine. Le vecchie vigne di ottant’anni affondano le radici in un suolo vulcanico con tessitura argilloso-limosa. Questa peculiare composizione geologica conferisce al sorso un timbro minerale e vibrante. La cantina, a conduzione familiare sin dal 1800, dedica una cura meticolosa allo studio approfondito di questo terroir distintivo. Come viene prodotto La produzione ha inizio con una vendemmia tardiva manuale che si svolge alla fine di ottobre. La fermentazione alcolica avviene in grandi botti di rovere per venti giorni, seguita da una fermentazione malolattica spontanea in piccole botti. Il vino riposa per quindici mesi tra legno e acciaio a stretto contatto con le fecce fini, in totale assenza di travasi. Successivamente, il liquido sosta in acciaio per ulteriori quindici mesi. Un’unica filtrazione precede l’affinamento in vetro della durata di un anno. Storia e curiosità Nato a Fittà, nel cuore del prestigioso Soave Classico, il Suavia Le Rive racconta la dedizione della famiglia Tessari, custode del territorio fin dal 1800. Questo eccezionale bianco prende il nome dalle ripidissime pendenze vulcaniche del vigneto, dove prosperano vigne storiche di 80 anni. Gestita oggi da tre sorelle seguendo una rigorosa certificazione biologica, l’azienda trasforma la nobile uva Garganega in pura eleganza. Un’annata che incanta i sensi, consacrata dall’élite della critica mondiale con 95 punti e i celebri Tre Bicchieri.