Soave Classico Castellaro

Che tipo di vino è Suavia Castellaro Soave Classico è un vino bianco biologico veneto dal colore paglierino luminoso, ottenuto da uve Garganega coltivate su vigne storiche. Al naso svela profumi nitidi di gelsomino e scorza di limone, intrecciati a sottili note speziate di pepe bianco. Il sorso si distingue per una freschezza cristallina, un andamento vitale e un finale sapido e persistente. Da dove proviene Le uve maturano a Fittà di Soave, nel cuore della zona del Soave Classico. I vigneti affondano le radici in un suolo vulcanico di media profondità, composto da basalti alterati e ricchi di frammenti rocciosi. Questa matrice geologica si traduce nel calice in una marcata mineralità, donando al vino uno stile energico e profondamente legato al territorio. Come viene prodotto La vendemmia manuale precede la fermentazione in acciaio, condotta senza lo svolgimento della malolattica. Il vino acquisisce rotondità tramite un affinamento sulle fecce fini di dodici mesi, seguito da un riposo e da una singola filtrazione a membrana. A tavola, la sua tensione gustativa accompagna idealmente portate a base di pesce delicato, sushi e formaggi stagionati. Storia e curiosità Prodotto nel cuore del Soave Classico, il Castellaro esprime la dedizione della famiglia Tessari, custode di queste colline fin dal 1800. Questo elegante vino bianco biologico nasce da vigne storiche di Garganega radicate su suoli vulcanici di basalto. Sotto la guida dell’enologa Valentina Tessari, la lavorazione sostenibile prevede un meticoloso affinamento sulle fecce fini per dodici mesi e ulteriori due anni di riposo in bottiglia. Il risultato è un vino teso, vitale ed energico, premiato con l’eccezionale punteggio di 95 punti da James Suckling per la sua raffinata mineralità.