Swartland WO Chakalaka 2022 Spice Route

Il Chakalaka di Spice Route Wines è un vino rosso sudafricano prodotto nella regione dello Swartland, frutto di un assemblaggio di sei varietà selezionate per esprimere al meglio la ricchezza e la diversità culturale del territorio. Il nome, ispirato a un mix speziato tradizionale, riflette l’intento di creare un vino armonico e rappresentativo del mosaico locale. Le uve provengono da viti ad alberello coltivate in suoli profondi di tipo Koffieklip e Oakleaf, e vengono raccolte a mano. Dopo una delicata pigiatura, la fermentazione avviene in vasche di cemento aperte con follature manuali. Ogni varietà matura per 12 mesi in botti di rovere francese e americano usate, e dopo l’assemblaggio, il vino viene affinato ulteriormente negli stessi contenitori. Al naso sprigiona aromi intensi di frutti scuri, tè nero, cacao e spezie dolci. Il sorso è vivace, con note di mirtilli rossi, cannella e chiodi di garofano, sostenute da una trama tannica fresca e ben integrata, che conduce a un finale elegante e persistente. È ideale in abbinamento con spalla di agnello brasata o uno stufato di funghi e lenticchie.