Spumante Metodo Classico Erbaluce di Caluso 'Cuvée des Paladins'

Profilo gustativo

Descrizione

Lo Spumante Erbaluce di Caluso "Cuvée des Paladins" della cantina Tappero Merlo è un Metodo Classico di grande finezza ed eleganza , realizzato con l’omonimo vitigno piemontese a bacca bianca, vero simbolo della viticoltura dell’area del Canavese. L’etichetta richiama nel nome l’antica vocazione del territorio, che già verso la fine del ‘700 era conosciuto per i grandi vini. Si tratta di una cuvée di notevole personalità, capace di coniugare una delicata e complessa sfaccettatura aromatica, con sapidità e freschezza. È una bottiglia dalla vocazione gastronomica, particolarmente adatta a essere degustata a tavola con primi piatti di mare o con del pesce dal sapore delicato. Il Metodo Classico Erbaluce di Caluso "Cuvée des Paladins" è uno Spumante che nasce dal desiderio di esaltare le caratteristiche di un vitigno molto duttile e di eccellenti qualità aromatiche. La cantina Tappero Merlo, infatti, ha concentrato la sua attività soprattutto sulla valorizzazione dell’Erbaluce. La tenuta si estende su una ventina di ettari, ripiantati nel 2001 e gestiti con interfilare inerbito e pratica del sovescio. I vigneti sono coltivati sui classici terreni di antica origine morenica della zona collinare del Canavese, composti da sabbia, limo e argilla, generati dai depositi lasciati a valle dal ritiro di un ghiacciaio alpino. Al termine della vendemmia, i grappoli sono pressati in modo delicato e il mosto fiore è avviato alla fermentazione, in parte in serbatoi d’acciaio inox e in parte in

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Andamento prezzi (30 giorni)