La Monaca

Profilo gustativo

Descrizione

“La Monaca” è un vino che nasce da un’accurata selezione di uve syrah effettuata dal team di Tasca d’Almerita all’interno della Tenuta Sallier de la Tour. Un vitigno internazionale che trova, nella DOC di Monreale, un terroir d’elezione, ideale per farlo esprimersi su ottimi livelli. Le uve, una volta raccolte, fermentano in vasche d’acciaio per 15 giorni, a una temperatura controllata compresa fra i 25 e i 30 gradi, svolgendo anche la malolattica. L’affinamento si svolge per 14 mesi in barili di rovere francese, e poi, dopo l’imbottigliamento, si protrae per altri 6 mesi direttamente in vetro. Un Syrah dal profilo olfattivo variegato, che risuona di una freschezza tipicamente mediterranea.