Sallier de La Tour La Monaca Syrah

Che tipo di vino è La Monaca Syrah di Sallier de la Tour è un vino rosso fermo che esprime l’essenza del territorio di Monreale. Ottenuto da uve Syrah, si presenta con un colore rosso rubino profondo. Al naso offre un bouquet intenso dominato da mora, amarena e sentori balsamici, arricchito da una solida impronta speziata e note di liquirizia. Al palato regala un sorso avvolgente ed equilibrato, caratterizzato da tannini perfettamente integrati che accompagnano verso un finale persistente. Questo vino siciliano si esalta a tavola in abbinamento a piatti a base di maiale e formaggi. Da dove proviene I vigneti si trovano nel territorio di Monreale, nella Sicilia occidentale, coltivati a trecentocinquanta metri di altitudine con esposizione a nord-est. Le viti crescono su un suolo sabbioso e argilloso, drenante e ben aerato, capace di limitare il vigore vegetativo per favorire un’ottima concentrazione aromatica. L’intera tenuta segue i principi dell’agricoltura biologica e sostenibile, curando i filari allevati a spalliera con attenzione all’ecosistema, così da ottenere rese equilibrate e rispettare la naturale vocazione del territorio. Come viene prodotto La vendemmia si svolge a settembre, seguita dalla fermentazione tradizionale in rosso a temperatura controllata per quindici giorni. Successivamente, il vino completa la fermentazione malolattica, stabilizzando la propria armonia strutturale. Il periodo di riposo prosegue per quattordici mesi in botti di rovere francese, che definiscono la complessità olfattiva apportando eleganti sfumature di vaniglia. Per cogliere al meglio il suo carattere profondo, si suggerisce un’ora di decantazione prima del servizio in calice. Storia e curiosità Il nome "La Monaca" rende omaggio alla storica cantina di Tenuta Sallier de La Tour, fondata nel 1909 a Camporeale. Questo elegante Syrah in purezza rappresenta una nobile espressione siciliana, frutto di un’agricoltura biologica e sostenibile condotta a 350 metri di altitudine. Affinato per 14 mesi in barrique di rovere francese, regala un sorso avvolgente dai tannini vellutati, esaltato da intensi profumi di mora, vaniglia e liquirizia. Premiato con 89/100 da Vinous, questo vino della prestigiosa DOC Monreale garantisce un finale lungo e un’indimenticabile impronta speziata.