Sicilia Chardonnay DOC C’eragià

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Che tipo di vino è C'eragià Chardonnay di Tasca d'Almerita è un bianco prodotto alla Tenuta Tascante, sul versante nord dell'Etna. Ottenuto da uve Chardonnay , si riconosce per un profilo fresco ed elegante . La fermentazione in barrique di rovere francese aggiunge una lieve nota boisé e una struttura composta, mentre l'assenza di fermentazione malolattica preserva la tensione gustativa e la vivacità. Questo stile esalta la purezza del vitigno e l'influenza del territorio vulcanico. Da dove proviene Il vigneto si trova nella contrada Rampante a 740 metri di altitudine, dove il clima dell'Etna settentrionale porta forti escursioni termiche e brezze marine. I suoli vulcanici, ricchi di sabbie laviche e cenere, assicurano un drenaggio ottimale e un apporto minerale percepibile nel vino. La storia vitivinicola dell'Etna costruisce un´identità territoriale solida e mette in risalto la mineralità e la tensione dello Chardonnay coltivato in questa zona. Come viene prodotto La raccolta delle uve avviene manualmente con attenta selezione dei grappoli. La fermentazione si svolge in barrique di rovere francese a temperatura controllata tra 16 e 18 °C per circa dodici giorni, per estrazioni delicate. Non si esegue la fermentazione malolattica, così si preservano freschezza e acidità. L'affinamento continua in tonneaux della tonnellerie Chassin; il vino riposa sulle fecce fini e sviluppa complessità aromatica e rotondità prima dell´imbottigliamento. Note di degustazione Nel calice appare con un colore giallo paglierino brillante e riflessi verdi. Al naso emergono profumi di mela Golden , pesca bianca e agrumi come limone e cedro, con lievi note di burro e vaniglia. Al palato risulta teso e vibrante, con acidità bilanciata , corpo medio e un finale persistente che richiama la mineralità e un tocco iodato. La chiusura si presenta elegante, con una lieve sfumatura fumé. Con cosa si abbina C'eragià Chardonnay si abbina a piatti di pesce saporito come branzino al sale o rombo al forno con patate, e a carni bianche alla griglia con erbe aromatiche. In cucina regionale accompagna la pasta con le sarde , con equilibrio tra freschezza e struttura. Valido anche con risotto ai frutti di mare o carpaccio di pesce spada con agrumi e finocchietto selvatico, per la corrispondenza tra sapori marini e sentori agrumati. Quando servirlo Si consiglia il servizio tra 10 °C e 12 °C in calici a tulipano per esaltare gli aromi. Pronto da gustare subito, mantiene la sua freschezza e una buona complessità nei primi due anni, con possibilità di evoluzione fino a quattro anni in bottiglia. Adatto a occasioni informali e a momenti di degustazione, offre costante tensione gustativa e una struttura capace di sostenere l'evoluzione nel tempo.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)