Castel del Monte Chardonnay DOC Pietrabianca

Che tipo di vino è Pietrabianca Castel del Monte Chardonnay è un vino bianco biologico prodotto da Tormaresca. Nato dall’unione tra lo Chardonnay e il Fiano, rappresenta un’espressione elegante della denominazione Castel del Monte. Il calice si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet fruttato di pesca bianca, agrumi e frutta esotica, unito a sentori di magnolia e delicate note vanigliate. Al palato l’ingresso è morbido, seguito da una piacevole sapidità e mineralità. La struttura accompagna un finale persistente, bilanciando la freschezza con l’apporto del legno. Da dove proviene Questo vino nasce nella Tenuta Bocca di Lupo, situata a Minervino Murge. Il nome richiama la pietra bianca locale, sottolineando il legame profondo con il territorio pugliese. I vigneti beneficiano di estati calde mitigate da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Tale clima, unito alla corretta gestione della chioma per l’ombreggiatura, garantisce una maturazione equilibrata delle uve. L’ambiente pedoclimatico favorisce un intenso sviluppo aromatico, preservando con cura la naturale freschezza e acidità dei grappoli. Come viene prodotto Dopo la diraspatura e una pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura. Lo Chardonnay fermenta e affina sulle fecce in nuove botti di rovere francese e ungherese, completando la fermentazione malolattica. Il Fiano fermenta invece in acciaio per mantenerne la vivacità. Dopo sei mesi di maturazione in legno, le varietà formano un blend armonico, affinato ulteriormente per cinque mesi in bottiglia. Il risultato è un profilo strutturato ideale per accompagnare carni bianche, primi piatti di mare e formaggi stagionati. Storia e curiosità Firmato dalla famiglia Antinori con il marchio Tormaresca, il Pietrabianca nasce nella suggestiva tenuta pugliese Bocca di Lupo. Questo Chardonnay biologico prende il nome dalla tipica pietra bianca da costruzione locale, celebrando il profondo legame con il proprio territorio. L’alta qualità della denominazione Castel del Monte DOC è testimoniata dai grandi successi internazionali, dai premi di Bibenda e dagli alti punteggi di Robert Parker, offrendo un’esperienza degustativa di comprovato prestigio.