Insoglio del Cinghiale Magnum

Che tipo di vino è L’Insoglio del Cinghiale di Tenuta Campo di Sasso è un vino rosso fermo che esprime con fedeltà il carattere della Toscana. Nasce da un accurato blend di Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, distinguendosi per un corpo medio e tannini fini. Al naso emergono note intense di frutti di bosco e spezie pepate, affiancate da sentori di macchia mediterranea e leggere tostature. Il misurato apporto del legno si integra perfettamente nella trama fruttata, offrendo un sorso dal profilo equilibrato e ottime prospettive di evoluzione nel tempo. Da dove proviene I vigneti di origine si trovano a Bibbona, presso la Tenuta Campo di Sasso, radicati in terreni dove si alternano argille, conglomerati locali e zone sabbiose calde. Le viti sono coltivate a cordone speronato per garantire maturazioni ottimali e costanti. Le condizioni climatiche del territorio offrono un perfetto bilanciamento tra precipitazioni e giornate luminose, elemento fondamentale per la preservazione degli aromi varietali. Questa naturale combinazione pedoclimatica dona al palato un’acidità ben definita, che sostiene il vino rendendolo dinamico, scorrevole e di pregevole persistenza. Come viene prodotto La vinificazione prevede un’accurata selezione dei grappoli su nastro vibrante, a cui segue una pigiatura soffice. La fermentazione a temperatura controllata permette un’estrazione lenta e calibrata, utile per ottenere tannini morbidi e un’espressione limpida del frutto. La fermentazione malolattica si divide tra botti di rovere e acciaio inox, per conciliare rotondità ed eleganza formale. L’affinamento conclusivo impiega nuovamente sia il legno francese sia l’acciaio, un approccio mirato a proteggere e mettere in luce la naturale freschezza aromatica che caratterizza questo rosso. Storia e curiosità Nato a Bibbona, presso la Tenuta Campo di Sasso di Biserno, questo celebre rosso toscano rappresenta il vino simbolo che ha dato il via al progetto inaugurato nel 2003. L’affascinante Insoglio del Cinghiale Magnum 2024, grazie a un’annata atipica e fresca, esprime un profilo aromatico intenso e una vivace acidità. Apprezzato dalla critica e reso iconico dal cinghiale in etichetta, si afferma come un formidabile Toscana IGT.