Chianti Classico

Il Chianti Classico di Carobbio nasce in vigneti situati in Panzano in Chianti (Firenze). Si compone esclusivamente di uve Sangiovese, che vengono fermentate per 10 giorni in vasche di acciaio termoregolate. Seguono una macerazione di 18 giorni e, dopo la svinatura, l'affinamento in barrique di rovere francese di 18 mesi. L'affinamento si conclude con 6 mesi di permanenza di bottiglia. Di colore rosso rubino, svela al naso profumi di frutti rossi maturi, spezie e cioccolato. Il sorso è secco e corposo, dai tannini morbidi e dal finale persistente. Si abbina bene alla selvaggina, alla carne rossa alla brace e ai formaggi stagionati.