Fiano di Avellino Refiano

Refiano è un Fiano di Avellino della Tenuta Cavalier Pepe ottenuto da uve Fiano coltivate nelle zone collinari dei comuni di Lapio, Montefredane e Montefalcione, in Irpinia. I terreni, di natura marnosa e calcarea con presenza di elementi vulcanici, contribuiscono a conferire al vino eleganza, mineralità e una forte identità territoriale. Le uve vengono raccolte manualmente e accuratamente selezionate, quindi pressate intere; il mosto viene illimpidito a freddo e la fermentazione avviene a bassa temperatura per preservare il profilo aromatico, seguita da un affinamento sulle fecce fini e da una successiva maturazione in bottiglia. Si presenta con un colore giallo paglierino luminoso; al naso è delicato e complesso, con note di fiori bianchi, acacia, pesca e pera, accompagnate da sfumature minerali ed erbacee; al palato è fine, ampio e armonico, con una piacevole freschezza, buona sapidità e un finale lungo ed elegante. Si abbina perfettamente a piatti a base di frutti di mare, crostacei, verdure, legumi e preparazioni leggere e delicate.