Greco di Tufo Riserva 'Grancare'

Il Greco di Tufo Riserva 'Grancare' di Tenuta Cavalier Pepe è un bianco strutturato e intenso di matrice irpina. Nasce come selezione pensata per maturare nel tempo e valorizzare il legame tra vitigno e territorio. I vigneti si trovano nei comuni di Torrioni e Montefusco e affondano le radici in suoli argillosi ricchi di calcare ed elementi vulcanici. La fermentazione e l’affinamento avvengono in parte in barrique di rovere, scelta che ne esalta struttura, aromaticità e longevità. Al naso emergono note di pesca gialla, frutta tropicale ed erbe aromatiche con richiami minerali e sfumature di pepe bianco. Il sorso è intenso, ampio e fine, sostenuto da un equilibrio preciso tra freschezza e sapidità e da una lunga persistenza. Perfetto in abbinamento con un tipico baccalà alla pertecaregna