Barbera d'Alba Superiore

Profumi

Descrizione

Questo Barbera d'Alba Superiore si origina nel vigneto Elia di Roddi d'Alba, di proprietà della Tenuta Cucco. Solamente le uve migliori sono raccolte e pigiate, quindi trasferiti in tini di acciaio dove ha luogo una prima fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 18°C per 3 giorni al fine di estrarre la maggior parte dei profumi varietali. Segue una ulteriore fermentazione a 26°C con macerazione post-fermentativa di 6-8 giorni. Dopo la malolattica, il vino affina per12 mesi in piccoli fusti di rovere a diverso grado di utilizzo in proporzioni equilibrate. Vino dal colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei. All'olfatto si dipana una gamma di profumi derivanti dalla varietà d'uva di origine, con richiami alla rosa rossa, al lampone e all'amarena. L'ingresso fresco in bocca rimanda a un corpo fruttato di bella persistenza. Indicato in compagnia di bolliti e arrosti.