Il Carricante di Tenuta del Vallone Rosso è un bianco di montagna fresco e minerale, espressione diretta del versante Sud-Occidentale dell’Etna. Viene prodotto da uve provenienti da vigne che arrivano fino ai 130 anni di età allevate ad alberello etneo su suoli vulcani e sabbiosi. Il profilo olfattivo richiama sentori di agrumi maturi, note di erbe aromatiche e cenni iodati. Il sorso è teso e verticale, con una freschezza marcata e una chiusura salmastra. Si abbina perfettamente a un pesce spada alla ghiotta, con salsa di pomodoro, olive e capperi
