Nerello Mascalese

Profilo gustativo

Descrizione

Il Nerello Mascalese di Tenuta del Vallone Rosso nasce sul versante Sud-Occidentale dell’Etna, da vigne ultracentenarie a piede franco, dove la fillossera non ha colpito le radici delle viti che crescono su terreni sabbiosi e vulcanici. L’allevamento segue il tradizionale alberello etneo e gli appezzamenti sorgono a 1080 metri sul livello del mare. Si compone di un uvaggio con prevalenza di Nerello Mascalese e una percentuale inferiore di Nerello Cappuccio e Alicante. Al naso si esprime con sentori di frutti rossi, erbe mediterranee e petali di rosa appassiti, con richiami speziati di pepe nero sul finale. Il sorso risulta verticale e teso, con una freschezza vivida e un tannino marcato. Ottimo in abbinamento a un capretto al forno con patate e rosmarino