Etna Bianco Santo Spirito

Che tipo di vino è L’Etna Bianco Santo Spirito di Tenuta delle Terre Nere è un vino bianco biologico prodotto sul versante nord del vulcano. Ottenuto da uve Carricante, si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso offre profumi complessi, caratterizzati da nitide note floreali e speziate. Al palato si distingue per una struttura piena, sostenuta da una spiccata sapidità vulcanica e una vibrante freschezza, doti ideali per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche e ricette vegetariane. Da dove proviene Questo vino proviene dal vigneto Santo Spirito, situato a Castiglione di Sicilia tra i 700 e i 750 metri di altitudine. Le viti, coltivate con il classico sistema ad alberello, affondano le radici in suoli profondi e scuri, composti prevalentemente da cenere vulcanica. Questa particolare composizione del terreno conferisce al vino una tipica impronta aromatica e una decisa energia gustativa. La cantina segue pratiche sostenibili e certificate, tutelando l’ecosistema per ottenere uve sane che esprimano l’essenza del territorio siciliano. Come viene prodotto La vendemmia avviene nei primi giorni di ottobre. Le uve sono sottoposte a una breve macerazione a freddo, seguita da una pressatura soffice e dalla decantazione statica del mosto. La fermentazione alcolica si svolge in botti di rovere francese, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Il vino matura per dieci mesi negli stessi legni, per poi concludere il percorso con un riposo in bottiglia di otto mesi, che ne rifinisce l’ampiezza e l’equilibrio. Storia e curiosità Fondata nel 2002 sul versante nord dell’Etna, la Tenuta delle Terre Nere pratica un’autentica viticoltura identitaria nel rinomato vigneto Santo Spirito. Le vigne, allevate secondo il tradizionale sistema ad alberello, crescono a 750 metri di quota, affondando le radici in terreni profondi composti da cenere vulcanica scura. Frutto di una rigorosa agricoltura certificata biologica dal 2010, questa eccellenza esalta il terroir di Castiglione di Sicilia attraverso pratiche sostenibili, valorizzando appieno le pregiate uve Carricante in purezza vendemmiate nei primi giorni di ottobre.