Amarone della Valpolicella Riserva

Profumi

Descrizione

L'Amarone della Valpolicella Riserva della Tenuta Delo nasce dalla storica regione della Valpolicella, da un blend di uve tradizionali composto da uve Corvina Veronese, Rondinella e Oseleta. La raccolta si svolge unicamente a mano nel mese di settembre. Dopo un periodo di appassimento in condizioni asciutte e ventilate, le uve sono sottoposte a una soffice pigiatura. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata con macerazione di 30 giorni. Il vino affina complessivamente 4 anni, di cui 24 mesi trascorsi in barrique di rovere di Allier di media tostatura che conferisce al vino le sue note eleganti e la sua ineguagliabile struttura. Alla vista si presenta di colore rosso rubino profondo con seducenti riflessi granata. Al naso emergono sensazioni di caffè, arricchite da piacevoli note di ciliegia e mora. Al gusto è un vino di corpo, morbido ed equilibrato, con un sorso di interminabile persistenza. Compagno ideale dei piatti a base di cacciagione, è perfetto da abbinare ai brasati e alle carni rosse alla brace.