Tenuta di Capezzana Ugo Contini Bonacossi Toscana IGT 2019 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Ugo Contini Bonacossi di Capezzana è un vino rosso toscano ottenuto da uve Sangiovese . Si distingue per il suo profilo elegante e strutturato, caratterizzato da una trama tannica fine e da un bouquet aromatico nitido. L’equilibrio tra la componente fruttata e la complessità derivante dal passaggio in legno restituisce un’espressione fedele del territorio di Carmignano. Il processo di produzione, che include la fermentazione in vasche d’acciaio e il successivo riposo in barrique di rovere francese , garantisce un risultato di grande armonia e precisione . Da dove proviene Questo vino nasce a Carmignano, in Toscana, da un vigneto attentamente progettato per esaltare le caratteristiche dell’uva. Le viti prosperano a 150 metri di altitudine , radicate su suoli di scisto limoso e argilloso , una combinazione naturale che favorisce una notevole concentrazione cromatica e aromatica. L’assetto pedologico e l’esposizione ottimale contribuiscono a una progressione gustativa equilibrata , che mantiene la componente tannica sempre composta. Grazie a questo microclima, la speziatura del territorio si integra senza offuscare l’identità fruttata e floreale della bacca. Come viene prodotto La vinificazione inizia con un’attenta selezione dei grappoli e la successiva fermentazione alcolica in vasche di acciaio . Il contatto prolungato durante la macerazione sulle bucce permette una precisa estrazione di colore e struttura e prepara il mosto ai passaggi successivi. La fermentazione malolattica e l’elevazione si svolgono all’interno di barrique nuove di rovere francese , dove il vino riposa per diciotto mesi e acquisisce morbidezza. Un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno dodici mesi completa la maturazione e si rivela fondamentale per fondere la trama tannica con i profumi del frutto. Note di degustazione Nel calice rivela un colore rosso rubino intenso , fedele specchio della sua trama strutturata. Il profilo aromatico è nitido e persistente, dominato da evidenti richiami di frutta rossa che si intrecciano ad accenti floreali e a un riconoscibile sentore di tabacco Kentucky. Al palato si distingue per un ingresso elegante, sostenuto da tannini setosi e bilanciati che avvolgono la bocca con precisione. La degustazione si chiude con un lungo finale speziato , arricchito da leggere sfumature di menta e vaniglia derivanti dal riposo in legno. Con cosa si abbina La decisa struttura della bevuta si presta ad accompagnare ricche preparazioni a base di carni rosse e formaggi a lunga stagionatura. La sua sapidità e la fitta trama tannica si sposano con naturalezza ai piatti tipici della cucina toscana, così da bilanciare la succulenza delle pietanze più robuste. Risulta particolarmente indicato in abbinamento alla classica bistecca alla fiorentina , in modo da creare un contrappeso puntuale al palato. Si apprezza anche accanto a cotture prolungate, dove il piatto dialoga con le note balsamiche e mentolate del finale. Quando servirlo Rappresenta la scelta indicata per occasioni in cui si desiderano portare in tavola equilibrio e complessità , in particolar modo durante cene importanti. La lunga evoluzione in legno e vetro garantisce un approccio gradevole, così da offrire aromi definiti e un sorso estremamente levigato fin dalle primissime battute. Si rivela perfetto da degustare nel breve periodo per godere della sua integrità intrinseca, pur possedendo un solido potenziale di invecchiamento . Se riposa al buio della cantina, svilupperà infatti un’ulteriore evoluzione che consoliderà le sue sfumature speziate nel tempo.