AbbinamentoFiorentina meglio se di razza Chianina accompagnata da fagioli bianchi zolfini, bagnati nell’olio extravergine di oliva di fattoria.
Palato
ampiopieno e deciso con un finale persistente ed equilibrato di tannini morbidi.
Descrizione
Rosso fermo dal Chianti Classico DOCG, 14,5% vol, 100% Sangiovese, prodotto dalla Tenuta di Nozzole, storica fattoria nel cuore del Chianti Classico. Formato 0,75 l, annata 2022. La Tenuta, acquistata dalla famiglia Folonari nel 1971, vanta una lunga tradizione vinicola, con origini che risalgono al 1300. Macerazione con délestage e rimontaggi in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28 °C. Affinamento di 10-12 mesi in botti tostate di Rovere francese da 225 litri con turnover al 33% e minimo 3 mesi in bottiglia. Al naso aromi generosi di frutta fresca matura e ciliegia spiritata. Colore rosso rubino intenso. Al palato ampio, pieno e deciso con un finale persistente ed equilibrato di tannini morbidi.
