Orvieto Classico 'Castello di Titignano' Tenuta di Salviano 2023

Il “Castello di Titignano” è un vino bianco di Orvieto che cresce nello straordinario parco fluviale del Tevere , in Umbria. Prende il nome dall’antico Castello che svetta dall’omonimo borgo e da cui si può godere di uno straordinario panorama sul Lago di Corbara. Questo vino viene realizzato da un blend di diverse varietà di uve locali, quali Trebbiano, Grechetto e Verdello, e una internazionale, il Sauvignon. Il territorio vulcanico su cui crescono le viti regala al vino un inconfondibile timbro minerale e sapido che caratterizza tutte le espressioni della zona. La tenuta di Salviano, attiva da secoli in queste terre, vuole che il territorio si esprima nei vini, così segue un ’ agricoltura sostenibile e riduce al minimo i trattamenti, proprio come prevedono le normative del Parco Nazionale. L’Orvieto “Castello di Titignano” prende vita sul versante sud del Lago, dove il clima è più fresco e le uve a bacca bianca riescono a maturare alla perfezione. Le viti, che hanno un’età di circa 20 anni, sono radicate su terreni tufacei, con una buona componente di scheletro, ad un’altitudine che varia tra i 150 e 500 metri. La vendemmia inizia a fine agosto e si protrae fino a metà settembre. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con affinamento per circa 5-6 mesi sempre in acciaio sulle fecce fini . Il vino bianco “Castello di Titignano” si colora di un giallo paglierino luminoso, con bagliori verdolini sull’unghia. Il bouquet olfattivo sprigiona note di biancospino, rosa bianca, ginestra e una limpida scia fruttata di pesca e albicocca. Il sorso è croccante e succoso , di grande delicatezza ed eleganza, con una preziosa sfumatura sapida e minerale che ne arricchisce la complessità. Termina su note di mandorla fresca. Ideale da provare con menù di pesce o verdure cotte.