Toscana Pinot Nero Petit

Il vino rosso Petit Sancaba di Tenuta di Trinoro è un vino prodotto da Andrea Franchetti, che negli anni ’90 ha creato una tenuta modello, con l’intento di produrre grandi vini. La scelta è caduta su una zona selvaggia e incolta della Val d’Orcia, nel profondo entroterra toscano. Per clima e composizioni dei suoli, il territorio si è rivelato particolarmente vocato per le principali varietà internazionali e in particolare per i vitigni bordolesi. Il vino è un Pinot Nero in purezza, le cui uve sono fermentate per 10 giorni in vasche di acciaio con un 25% di grappoli interi. Il vino affina poi in parte in vasca di cemento, in parte in tonneaux di secondo passaggio. Ha un colore rosso rubino intenso e conquista con profumi fruttati di piccoli frutti rossi e neri come mirtillo, fragolina di bosco e lampone, oltre a delicate note speziate e minerali. Il sorso è elegante e fine, con tannini setosi e un finale persistente. Da abbinare con le lasagne al ragù, le carni rosse in umido e arrosto e con saporiti risotti.