Oltrepò Pavese Tuttosole

Il Tuttosole è prodotto da Tenuta Fornace, situata a Mornico-Losana. L'azienda gestisce 80 ettari di vigneti dislocati tra varie tenute: Tenuta La Pieve a Rovescala, Tenuta Il Torchio a Canneto Pavese, Tenuta Cascina Mosca a Santa Maria della Versa, situate nella fascia nord-est della DOC Oltrepò Pavese e i Colli Tortonesi, in Piemonte. I vini di Tenuta Fornace contengono una quantità di solfiti aggiunti nulla o inferiore alla media. Si compone di uve Moscato Giallo e Malvasia, vendemmiate surmature. Sono vinificate con fermentazione spontanea e lieviti indigeni delle uve in vasche di acciaio, con macerazione sulle bucce di 75 giorni e successivo affinamento sui lieviti, sempre in vasche di acciaio. Il vino è imbottigliato non chiarificato né filtrato. Di colore giallo dorato, esprima al naso profumi fruttati di frutta gialla matura. Il sorso è secco e intenso, dal finale persistente. Ottimo come aperitivo, si abbina bene ai formaggi, anche erborinati.