"Avamposti Altrove" Monferrato DOC Nebbiolo 2023

Tenuta Il Cascinone si trova nel cuore dell'Alto Monferrato, a sud della provincia di Asti. Le colline, con altitudini che variano tra i 200 e i 400 metri, offrono un habitat ideale per la coltivazione di uve di qualità. Merito anche del suolo argilloso con una forte componente calcarea che offre un perfetto equilibrio idrico alle viti, contribuendo alla mineralità e alla struttura del vino. Avamposti Altrove, Monferrato DOC, nasce da una lavorazione in purezza di uve Nebbiolo, vitigno principe del Piemonte. Le tecniche di allevamento tradizionali, con una densità d’impianto di 4.000-4.500 viti per ettaro, garantiscono una resa limitata e una qualità superiore delle uve. La vendemmia è manuale, con una selezione attenta dei grappoli migliori. In cantina, dopo una delicata pigiatura, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare i delicati aromi del Nebbiolo. La successiva maturazione avviene in botti di rovere, dove il vino affina per diversi mesi, sviluppando una complessità aromatica e una struttura tannica equilibrata. Colore rosso rubino con riflessi granata, segno della sua maturità, al naso questo vino offre un bouquet aromatico complesso con note floreali, prugna e frutti di bosco, bilanciate da accenni sapidi che aggiungono profondità. In bocca il vino è succoso e avvolgente, con sapori di prugna matura e amarena. I tannini sono morbidi e ben integrati, mentre il finale è lungo e leggermente speziato, con una persistenza che invita a un altro sorso. Avamposti Altrove è il compagno ideale per piatti a base di carne rossa. La sua struttura e complessità si sposano bene con arrosti, brasati e carni alla griglia. Da provare con un filetto di manzo al tartufo o con un agnello in crosta di erbe.