Montecucco DOCG Sangiovese Riserva Viandante 2018 Tenuta L'Impostino

Che tipo di vino è Viandante di Tenuta L’Impostino è un rosso di Montecucco a base di Sangiovese in purezza, nato nella Maremma toscana in provincia di Grosseto. Lo stile si presenta strutturato e misurato, con un tannino definito e una buona complessità aromatica. La fermentazione e la macerazione in acciaio mantengono il frutto leggibile, mentre il successivo passaggio in legno rifinisce il profilo. Da dove proviene Le uve provengono dal vigneto Alto Poggio, situato in un contesto collinare della Maremma. Il suolo è a medio impasto, con matrice prevalentemente argillosa e un ottimo scheletro, elementi che sostengono la tenuta gustativa e la progressione del sorso. Questa combinazione indirizza il vino verso un’espressione nitida del Sangiovese , con frutto definito e una trama sapida e tannica. Come viene prodotto La vendemmia avviene in modo manuale per permettere una prima selezione dei grappoli, ripetuta poi in cantina. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio insieme alla macerazione sulle bucce. La fermentazione malolattica inizia spontaneamente in botti grandi di rovere e in barrique di secondo passaggio; segue un affinamento prolungato negli stessi legni e una maturazione in bottiglia di almeno sei mesi. Note di degustazione Nel calice si presenta di rosso rubino intenso. Al naso si percepisce un profilo variegato, con richiami a lampone , ribes e mora, sostenuti da sfumature speziate e balsamiche. In bocca risulta equilibrato, con corpo strutturato e un tannino setoso che accompagna la progressione; la chiusura resta coerente e persistente, in continuità con la complessità aromatica. Con cosa si abbina A tavola si abbina al meglio con piatti di carne dal gusto deciso, capaci di valorizzare tannino e struttura. L’abbinamento di riferimento è la tradizionale bistecca alla Fiorentina , ideale per sostenere intensità e persistenza. Si presta anche a preparazioni toscane come pappardelle al ragù di cinghiale o arrosto di manzo, che riprendono la trama fruttata e le note speziate. Quando servirlo È un rosso riserva adatto a momenti conviviali legati alla cucina di terra, quando si cercano equilibrio , struttura e una chiusura persistente. La maturazione in bottiglia prevista contribuisce a rendere il sorso più armonico e il tannino più rifinito. È indicato quando il menu propone carni rosse e ricette tradizionali toscane, perché mantiene presenza fino al termine del pasto.