Toscana Rosato Sassorosa

Sassorosa è un vino rosato di grande impatto visivo ed olfattivo. Sgorga dai colli della Maremma Toscana, nella cantina di Tenuta l'Impostino. Si compone per il 60% da Sangiovese e per il 40% da Syrah, provenienti da vigneti situati in località Cerretina. Le viti, di 12 anni, sono impiantate su terreni fertili e ricchi di calcare, molto minerali. La vendemmia viene realizzata manualmente all'inizio di settembre. Segue una cernita in cantina e la breve macerazione. La fermentazione alcolica prende avvio in vasche di acciaio inox, così come quella malolattica, che avviene solo parzialmente. Affina per circa 6 mesi in contenitori di acciaio sulle proprie fecce fini ed un paio di mesi in bottiglia. Il suo colore è rosa chiaro, molto luminoso. Si apre in toni di frutta rossa e croccante, che invogliano alla beva. Un sorso fruttato, di fragolina e lamponi, si ravviva in un intreccio fresco-sapido ben bilanciato con un corpo dalla media struttura. Chiude in un ricordo leggero di ribes. Perfetto per accompagnare un trancio di salmone alla piastra.