Franciacorta Brut 'Conte Aymo'

Profilo gustativo

Descrizione

Il Franciacorta Brut “Conte Aymo” di Tenuta Montenisa è un Millesimato Blanc de Noirs di grande pregio, che rappresenta la massima espressione del Pinot Nero in purezza . Il particolare microclima di alcune vigne, permette di ottenere uve di qualità eccellente, a cui si somma un lunghissimo affinamento sui lieviti. Il risultato finale è un Metodo Classico intenso e dotato di grande personalità. Gli aromi profondi e uno sviluppo teso e lineare, ne fanno un ottimo compagno di tavola per menù importanti a base di carni bianche. Ottimo con il piatto classico della cucina del territorio: il manzo all’olio. Il “Conte Aymo” è un Franciacorta Brut di Tenuta Montenisa, la famosa cantina di Cazzago San Martino, che fa parte dei poderi gestiti dallo storico marchio toscano Antinori. Il Pinot Nero, vitigno esigente e difficile, viene coltivato nelle parcelle della tenuta più fresche e ventilate , in modo che possa arrivare a maturazione mantenendo intatta la fragranza del suo raffinato corredo aromatico. I migliori grappoli selezionati in vigna, sono sottoposi a una delicata pressatura soffice per estrarre solo la prima frazione del mosto fiore. La vinificazione si svolge in bianco in serbatoi d’acciaio inox. Dopo alcuni mesi d’affinamento, i vini base sono assemblati e si procede alla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un periodo sur lattes di almeno 64 mesi prima del dégorgment. Il Metodo Classico Brut “Conte Aymo” di Tenuta Montenisa è un Franciacorta Milles

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Andamento prezzi (30 giorni)