bio

Profilo gustativo

Descrizione

Un sorso fresco, e a tratti dolce, è il biglietto da visita immediato di questo Maremma Toscana Rosato DOC firmato da Piccini all’interno della Tenuta Moraia. Un rosé che racconta il connubio fra sangiovese e syrah, vitigni coltivati sulle pendici della valle della Maremmma in un terroir caratterizzato da un sottosuolo sabbioso e dominato da rocce arenarie. Le uve, dopo la diraspatura, vengono conservate in una pressa pneumatica per 4-5 ore, protette da ghiaccio secco. Il mosto fiore viene chiarificato e fermentato e, una volta terminata la fermentazione, il vino affina sui lieviti per un periodo di tre mesi, durante i quali si effettuano frequenti bâtonnage. Un’etichetta dal profilo sbarazzino, perfetta per le occasioni più informali.