Le Difese

Che tipo di vino è Le Difese di Tenuta San Guido è un vino rosso fermo a Indicazione Geografica Tipica della Toscana che unisce la nobiltà del Cabernet Sauvignon alla vivacità del Sangiovese. Questo accattivante blend, fermentato in acciaio e affinato in botti di rovere, si apre al naso con profumi netti di mora e mirtillo, arricchiti da sfumature di violetta, spezie orientali e freschi tratti vegetali. Al palato rivela una morbidezza composta, sostenuta da una precisa freschezza e da tannini levigati che conducono a un finale persistente e pulito. La sua struttura equilibrata e il carattere armonico lo rendono un compagno ideale per la tavola quotidiana e per i momenti conviviali. Da dove proviene Le viti crescono nel prestigioso territorio di Castagneto Carducci, in Toscana, beneficiando di un’esposizione ottimale verso sud e sud-ovest. I vigneti si collocano tra i cento e i trecento metri di altitudine, garantendo un microclima ideale per maturazioni regolari. Il suolo composito spicca per le zone calcaree ricche di galestro e sassi, alternate a componenti parzialmente argillose. Questa specifica conformazione morfologica dona al vino una spiccata definizione aromatica e una trama ben rifinita, riflettendo lo stile rigoroso di Tenuta San Guido senza rinunciare a un profilo di bevuta sempre scorrevole. Come viene prodotto Il processo inizia con una vendemmia manuale che rispetta accuratamente i tempi di maturazione delle varietà, seguita da un’attenta cernita e da una diraspatura soffice. La fermentazione primaria avviene in tini di acciaio a temperatura controllata, affidandosi esclusivamente all’azione dei lieviti indigeni. La fase di macerazione, gestita tramite metodici rimontaggi e delestage, permette un’estrazione equilibrata di colore e struttura. Terminata la fermentazione malolattica in acciaio, il vino riposa per circa otto mesi in botti di rovere, un passaggio essenziale per integrare i profumi e restituire un calice dal colore rubino terso. Storia e curiosità Nato nel 2002 come vino di benvenuto per i visitatori della Tenuta San Guido, Le Difese condivide la stessa eccellenza produttiva del celebre Sassicaia. Questo blend unisce l’eleganza del Cabernet Sauvignon alla vivacità del Sangiovese, avvalendosi di mosti selezionati di altissima qualità. Contraddistinto dalle iconiche zanne di cinghiale dorate in etichetta, regala un sorso morbido e straordinariamente avvolgente. La sua struttura equilibrata assicura una piacevolezza immediata già dai primi mesi di riposo in bottiglia.