Valpolicella Classico Superiore

Profumi

Descrizione

Il Valpolicella Classico Superiore di Tenuta Santa Maria si origina dal terreno collinare di Arbizzano di Negrar, situato nella zona classica della Valpolicella. La vendemmia si svolge in seguito a quella dell'Amarone, a metà ottobre. Le uve sono pigiate e macerate a freddo, dopodiché il mosto fermenta a temperatura controllata per circa 25-30 giorni. Per effettuare la malolattica il vino viene trasferito in grandi botti di rovere dove sosta per 12 mesi. Si presenta alla vista di un bellissimo rosso rubino brillante. Al naso propone intensi profumi floreali di violetta uniti a sentori di ciliegia, mirtillo e mora, accompagnati da percezioni speziate di cannella, vaniglia e pepe. Al palato si avverte una buona freschezza e il suo gusto fruttato che invitano alla beva e donano eleganza e struttura al vino che chiude su un finale lungo e persistente. Si abbina alla perfezione con secondi a base di carne rossa e formaggi mediamente stagionati.