10 Vendemmie Limited Edition

Che tipo di vino è 10 Vendemmie di Tenuta Ulisse è un rosso da uve Montepulciano coltivate in Abruzzo. Il vino mostra uno stile strutturato e complesso, con un profilo elegante e ricco di sfumature. La fermentazione in acciaio e l’affinamento per 12 mesi in barrique di rovere francese donano freschezza, corpo consistente e tannini setosi, e offre un potenziale di invecchiamento notevole. Da dove proviene La Tenuta Ulisse si trova nel cuore dell’Abruzzo, ai piedi del Gran Sasso, in colline calcareo-argillose esposte a sud-est. Il clima mostra forti escursioni termiche giornaliere, favorevoli alla maturazione delle uve, mentre le altitudini tra 200 e 400 metri e la ventilazione preservano sanità e ricchezza aromatica dei grappoli. La zona vanta storia vitivinicola antica e oggi la tenuta rappresenta un riferimento di qualità nella regione. Come viene prodotto La raccolta delle uve Montepulciano avviene a mano e prevede la selezione dei migliori grappoli. Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge in acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione di 15-20 giorni per estrarre colore e tannini. Una parte del vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese , mentre il resto rimane in acciaio per mantenere freschezza e vivacità. L’assemblaggio finale garantisce equilibrio e stabilità. Note di degustazione Alla vista, 10 Vendemmie mostra un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si percepisce un profilo complesso, con sentori di prugna matura e ciliegia in confettura, con note di tabacco e spezie dolci. Con l’ossigenazione emergono aromi di cacao amaro , caffè tostato e una delicata vaniglia. Al palato risulta corposo, con tannini morbidi e vellutati, buona acidità e un finale persistente che richiama cioccolato fondente e spezie. Con cosa si abbina Questo vino si abbina a carni rosse arrosto o alla brace, selvaggina come cinghiale in umido e primi piatti robusti a base di ragù. Tra i piatti tipici regionali spiccano gli arrosticini abruzzesi e il timballo alla teramana. A livello nazionale accompagna tagliata di manzo al rosmarino, risotto al radicchio e salsiccia, e piatti con funghi porcini e formaggi stagionati. Quando servirlo 10 Vendemmie va servito a 18-20 °C in calici ampi per valorizzare il profilo aromatico. La struttura e l’affinamento in legno consentono un consumo immediato dopo alcuni anni, e la conservazione in cantina può proseguire per almeno 8-10 anni per sviluppare ulteriore complessità. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima o di usare la decantazione per esaltare le componenti olfattive e gustative.