Montepulciano d'Abruzzo Amaranta

Che tipo di vino è Amaranta è un vino rosso di Tenuta Ulisse che esprime l’essenza del Montepulciano d’Abruzzo. Il suo profilo aromatico complesso rivela note di prugna matura e confettura di ciliegia, che evolvono verso sentori di tabacco dolce, liquirizia e vaniglia. Al palato offre una struttura corposa e avvolgente, sostenuta da tannini morbidi e ben integrati. La lunga persistenza finale richiama con precisione le spezie e la frutta matura. Risulta ideale in abbinamento a primi piatti robusti, arrosti di carne, selvaggina, formaggi stagionati e cioccolato fondente. Da dove proviene Le uve nascono a Crecchio, in provincia di Chieti, in un’area storicamente vocata alla coltivazione del Montepulciano. Le viti affondano le radici in suoli calcarei e argillosi, ideali per sostenere il vigore della pianta. L’allevamento segue il sistema della pergola abruzzese, rispettando il naturale sviluppo vegetativo. Il clima locale garantisce una maturazione completa dei grappoli, permettendo di portare in cantina una materia prima ricca e concentrata. Questo contesto ambientale pone le basi per un vino capace di riflettere il territorio con grande equilibrio. Come viene prodotto La lavorazione inizia con un’attenta vendemmia manuale. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto affronta una macerazione e una fermentazione alcolica sulle bucce in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa quindici o venti giorni. Il vino prosegue poi con un fondamentale affinamento in botti di rovere francese a media tostatura e di rovere americano per un periodo compreso tra i nove e i dodici mesi. Questa sosta nel legno permette di levigare la trama tannica e arricchire la complessità olfattiva, restituendo un sorso di notevole profondità. Storia e curiosità Fondata nel 2006, Tenuta Ulisse esalta la tradizione vitivinicola abruzzese unendo l’antica sapienza a moderne tecniche enologiche. Da questa filosofia prende vita l’Amaranta, autentica espressione del territorio di Crecchio. Una curiosità riguarda le sue uve: nel 1906 il vitigno fu erroneamente scambiato per Sangiovese dallo studioso Molon. Oggi l’identità del Montepulciano d’Abruzzo DOP è ormai indiscussa. Premiato con 99 punti da Luca Maroni, questo rosso testimonia la dedizione dei fratelli Ulisse nell’offrire agli intenditori un’eccellenza assoluta.