Pecorino Premium

Che tipo di vino è Il Terre di Chieti Pecorino di Tenuta Ulisse è un vino bianco abruzzese prodotto esclusivamente con uve Pecorino . Classificato nella denominazione Terre di Chieti, si distingue per uno stile morbido ed equilibrato , caratterizzato da un profilo aromatico definito. La lavorazione mira a estrarre i migliori composti aromatici, così da offrire un bianco tecnico e pulito. Il risultato è una bevuta pensata per valorizzare la freschezza e la precisione aromatica tipica di questa varietà. Da dove proviene Questo vino nasce in Abruzzo, all’interno della rinomata denominazione Terre di Chieti , un’area vitivinicola influenzata dalla vicinanza tra i rilievi montuosi e la costa adriatica. Tale particolare quadro climatico contribuisce a sviluppare vini dal profilo nitido e ben delineato. Le uve provengono da un’accurata selezione dei migliori vigneti aziendali , gestiti per ottenere una maggiore concentrazione aromatica e un sorso ricco che mantiene allo stesso tempo una grande scorrevolezza. Come viene prodotto Le uve selezionate vengono poste intere in un tunnel di raffreddamento e sottoposte a criomacerazione per favorire l’estrazione ottimale degli aromi. Successivamente diraspate, sono pressate in ambiente inertizzato prima di un illimpidimento statico a freddo. La fermentazione alcolica si svolge a una temperatura controllata di 11°C all’interno di vasche termoregolate e inertizzate , scelta che preserva così la totale integrità e pulizia del mosto. L’intero ciclo si conclude con un affinamento in acciaio , essenziale per mantenere chiara l’impronta varietale. Note di degustazione Nel calice il vino mostra un colore giallo paglierino con sfumature verdoline , che ne denota l’affinata lavorazione in acciaio. Il profilo olfattivo si apre con evidenti profumi di frutta matura, dove spiccano netti richiami all’ananas e alla pesca bianca , armonizzati da lievi sentori di erbe aromatiche. Al palato il sorso si rivela morbido e ricco , sostenuto da una gradevole sensazione di equilibrio che accompagna la degustazione verso un finale coerente con le note fruttate percepite al naso. Con cosa si abbina La naturale morbidezza e il profilo aromatico lo rendono ideale in abbinamento ad antipasti leggeri e piatti a base di pesce . Si accosta egregiamente a paste e risotti marinari, dove la componente fruttata esalta la sapidità degli ingredienti senza sovrastarli. Risulta altrettanto indicato per accompagnare carni bianche e preparazioni al forno o alla griglia. A livello territoriale, rappresenta un perfetto accostamento per il Brodetto alla Vastese , ricetta marinara tipica della costa locale. Quando servirlo Questo bianco è indicato per la tavola quotidiana e per i momenti informali, poiché si presta ad accompagnare con disinvoltura l’intero pasto, dagli antipasti ai secondi. Servito a bassa temperatura , esprime al meglio la vitalità delle sue note di frutta e dei richiami erbacei. Le scelte produttive lo rendono un prodotto godibile fin da sùbito, perfetto da apprezzare nella sua fase di maggiore freschezza per coglierne appieno l’immediatezza e la linearità del sorso.