Bianco di Torgiano Figlio della Luna

Il Bianco di Torgiano Figlio della Luna di Tenute Baldo nasce dall’unione di Trebbiano, Chardonnay e Sauvignon Blanc, vitigni che si fondono in un perfetto equilibrio di freschezza e struttura. La scelta di vendemmiare in notturna consente di preservare al meglio le caratteristiche aromatiche delle uve, conferendo al vino una spiccata espressività e vivacità. Le uve, raccolte in momenti di maturazione differenti, vengono selezionate con cura prima di subire una pressatura soffice. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per circa dieci giorni, in ambiente privo di ossigeno per mantenere intatta la purezza degli aromi. Successivamente, il vino affina per cinque mesi su fecce nobili, sviluppando complessità e profondità, per poi completare il suo percorso con un breve affinamento in bottiglia. Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, si distingue per un bouquet ampio e variegato, che spazia dalla frutta a polpa bianca come mela e banana a sfumature esotiche di ananas e agrumi. Note floreali di gelsomino si intrecciano a delicati sentori di miele e fiori di campo. Al palato è avvolgente e rotondo, con una freschezza vibrante e una sapidità ben integrata che donano equilibrio e persistenza. Si abbina con eleganza a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.