Tenuta di Monterufoli Vermentino Pian di Seta

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Bianco biologico fermo dalla Toscana, prodotto da Tenute del Cerro, 12,5% vol, 100% Vermentino. Formato 0,75 l, annata 2021. Un Vermentino che nasce a Monteverdi Marittimo, in provincia di Pisa, da uve coltivate con metodi biologici. La raccolta manuale viene effettuata verso la prima decade di Settembre. Vinificazione con leggera macerazione pellicolare di alcune ore in assenza di ossigeno, le uve vengono pressate in maniera soffice e il mosto subisce una decantazione statica a freddo per 48 ore. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 15 gradi C. Affinamento in acciaio a contatto con le proprie fecce fini per circa 3 mesi. Giallo dorato che anticipa la sua complessità. Al naso sviluppa ottima complessità grazie a note finemente fruttate e floreali arricchite da sentori minerali. In bocca è morbido ed ampio con un finale fresco e sapido, un vino che esprime al meglio il suo territorio.