Veneto Rosso Appassimento Fiorebella

Il vino rosso Fiorebella di Tenute Fiorebelli nasce in vigneti situati sulle colline intorno a San Pietro in Cariano, in provincia di Verona. Il vino è un blend di uve Corvina e Merlot, raccolte a mano all'inizio di ottobre. Le uve sono poste in un fruttaio, dove sono lasciate ad appassire a temperatura controllata. Le uve appassite sono vinificate separatamente. Sono diraspate e vinificate in acciaio e a temperatura controllata, durante i quali sono effettuati frequenti rimontaggi e délestage. La fermentazione malolattica avviene in seguito all'aggiunta di batteri malolattici. I vini vengono assemblati e il 50% di esso viene affinato in barrique francesi e americane per 12 mesi. Di colore rosso rubino intenso, al naso si avvertono chiari profumi di ciliegie, frutta secca, prugne e cioccolato. Il sorso è morbido e corposo, dal finale lungo e speziato. Si abbina egregiamente a carni rosse e selvaggina dalle cotture importanti.