Primitivo Punta Aquila

Che tipo di vino è Punta Aquila di Tenute Rubino è un vino rosso fermo del Salento, prodotto esclusivamente con uve Primitivo. Il suo profilo aromatico si distingue per note eteree e fragranti, che compongono un bouquet profondo con sentori di ciliegia sotto spirito, confettura di more, mirtilli e ribes. Il quadro olfattivo si arricchisce di sfumature speziate e terrose, con richiami di rabarbaro, humus, tabacco, zenzero, pepe nero ed erbe aromatiche. Al palato si rivela deciso e dinamico, offrendo una struttura potente sostenuta da una vibrante freschezza e da tannini esuberanti, con un finale caratterizzato da una persistente nota minerale. Da dove proviene Le uve provengono dal territorio di Brindisi, in Puglia, precisamente dalla zona di Punta Aquila. I vigneti, situati a cento metri sul livello del mare, affondano le radici in un suolo di medio impasto, fondamentale per conferire al vino il suo tipico colore rubino cupo dai riflessi granato. Le viti sono coltivate con il sistema di allevamento a cordone speronato. Una gestione agronomica accurata permette di ottenere una resa controllata, garantendo uve ricche e concentrate che definiscono l’ampiezza e il carattere avvolgente di questo vino. Come viene prodotto La produzione inizia nei primi giorni di settembre con una rigorosa vendemmia manuale. I grappoli sono trasferiti in cantina, dove la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per circa dieci giorni. Segue una prolungata macerazione sulle bucce, essenziale per l’estrazione ottimale del colore e delle componenti aromatiche, completata dallo svolgimento della fermentazione malolattica. Il vino matura per cinque mesi in acciaio e prosegue l’affinamento in botti tronco-coniche di legno francese, per poi riposare ulteriormente in bottiglia prima della commercializzazione. Storia e curiosità Il Primitivo Punta Aquila di Tenute Rubino esprime l’autentico legame di una famiglia con la generosa terra del Salento. Prodotto nel brindisino da vigneti coltivati a cordone speronato, questo rosso nasce da una rigorosa vendemmia manuale effettuata ai primi di settembre. Unendo sapienza e passione fin dal 2000, l’enologo Luca Petrelli plasma un’annata dal carattere vibrante, celebrata dai prestigiosi riconoscimenti di Bibenda, Veronelli e AIS, che esaltano la capacità di questa etichetta di raccontare l’autentica essenza dell’enologia pugliese.