Venezia Giulia Ribolla Gialla

La Ribolla Gialla è prodotta dall'azienda Terčič, che sorge a San Floriano del Collio, in provincia di Gorizia, a ridosso del confine nordorientale tra Italia e Slovenia. Si compone di uve Ribolla Gialla in purezza, che subiscono anzitutto una macerazione pellicolare a freddo di 15-25 ore. La fermentazione si tiene in vasche di acciaio termocontrollate, dove il vino resta successivamente ad affinare per 12 mesi. Di colore giallo paglierino, svela al naso profumi di frutta tropicale e agrumi, arricchiti da note minerali. Il sorso è fresco e morbido, dal finale lungo. Si abbina egregiamente agli antipasti di mare e ai risotti di pesce.