Vermentino Nero

La Lunigiana è una terra di confine, che divide la Liguria dalla Toscana ed è racchiusa fra Mar Ligure, Appennino e Alpi Apuane; si tratta di una zona dove la viticoltura si pratica con i consueti terrazzamenti , e dove ci vuole una certa capacità nel realizzare vini di carattere. Proprio come il Vermentino Nero della cantina Terenzuola, frutto di una vendemmia tardiva che consente agli acini di questo autoctono toscano di presentarsi al momento della raccolta ricchi di profumi e aromi, dando vita a una bottiglia che colpisce per la propria indole giovane e spontanea. Questo vino rosso viene creato dalla cantina Terenzuola a partire da un taglio dove, accanto al Vermentino Nero, vitigno autoctono della Lunigiana che costituisce l’85% del blend finale, troviamo anche una piccola percentuale di altri vitigni a bacca rossa. Le uve crescono in vigneti situati a un’altezza ricompresa fra i 100 e i 350 metri sul livello del mare, caratterizzati da un terreno di natura scistosa. Dopo la vendemmia, svolta manualmente durante il mese di ottobre, gli acini vengono pressati sofficemente e fermentano in barrique aperte ; poi proseguiranno la propria evoluzione maturando per sei mesi in vasche di cemento, sino al momento dell’imbottigliamento. Il Vermentino Nero prodotto dalla cantina Terenzuola si presenta all’esame visivo con un colore che richiama il rosso porpora. Il bouquet olfattivo si orchestra intorno a note fresche fruttate e floreali, che sin dai primissimi effluvi invogliano la beva. All’assaggio è di corpo snello e agile , con un sorso sottile che scorre elegantemente, anche grazie a una piacevole freschezza . Un vino rosso decisamente particolare, che proprio per la sua dinamicità ed eleganza si presta ad accompagnare anche i piatti a base di pesce della tradizione toscana: ne rimarrete piacevolmente sorpresi.