Chenas Vibrations

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Domaine Thillardon è un'azienda vinicola familiare fondata nel 2008 da Paul-Henri Thillardon nella denominazione Chenas della regione vinicola del Beaujolais. Oggi è gestita da Paul-Henri e dai suoi fratelli. Oggi, la tenuta possiede circa 12,5 ettari distribuiti nei terroir di Chénas, Moulin-à-Vent, con alcuni appezzamenti ripresi dalla tenuta dei loro genitori nel Beaujolais meridionale.

Chenas Vibrations del Domaine Thillardon è un Beaujolais moderno, un vino biologico e naturale. Le uve Gamay sono selezionate da vigneti situati nella denominazione Chenas, da vecchie viti piantate su terreni granitici, quarzosi e alluvionali, e coltivate con pratiche biodinamiche. Dopo la vendemmia e la macerazione semi-carbonica a grappolo intero, il vino finito riposa per metà in cemento e per l'altra metà in legno usato per 8 mesi.

Il vino rivela un colore chiaro e luminoso con intense tonalità violacee e un profilo aromatico vivace ed energico con note di lamponi e ciliegie, fiori secchi e buccia d'arancia, e poi sentori di pepe rosa, erbe aromatiche e liquirizia. Al palato, è setoso e di carattere, fresco e fruttato. Ha un corpo leggero e una vena acida ben integrata. Il finale è lungo e succoso. È il vino ideale da abbinare alla selvaggina da penna.