Thymiopoulos Young Vines Xinomavro 2024

Da bere subito o da conservare fino a 5 anni. Non è necessario decantare, ma si consiglia di aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Sotto la guida di Apostolos Thymiopoulos e di sua moglie Eleftheria, i vigneti di Thymiopoulos a Naoussa hanno rivoluzionato la vinificazione dello Xinomavro, portando questa meravigliosa uva alla notorietà. Il sud di Naoussa ha una geologia molto complessa (scisto, marna calcarea e granito), favorevole alla produzione dello Xinomavro che riflette le differenze di questo microterroir. I vigneti sono coltivati in modo biodinamico e vengono applicate tecniche di vinificazione diverse a seconda dell'appezzamento. Il risultato è un vino di qualità eccezionale.

Questo vino proviene da giovani viti di 10 anni di Xinomavro, nella denominazione Naoussa. Invecchiato per un anno in tini e botti, è il vino ideale per conoscere i vini rossi autoctoni della regione. è un vino giovane che esprime chiaramente tutti i toni dell'uva Xinomavro.

Al naso compaiono aromi fragranti di deliziosi frutti rossi come fragole e ribes nero, seguiti da erbe aromatiche e da un elegante carattere vegetale. Al palato, il vino mostra una fresca acidità e una superba intensità di frutta, con molta personalità e ricchezza. Il retrogusto è complesso e lungo. Da provare con bistecche alla griglia, coq au vin, salsicce piccanti o formaggi di media stagionatura.