Parrona Bianco 'Piu' Anfora Tierra Savia

Descrizione

Il Parrona Bianco ‘Piu’ Anfora di Tierra Savia si configura come un orange wine dinamico e avvolgente, di grande carattere, realizzato con sole uve del raro vitigno a bacca bianca Parrona. Attraverso il progetto ‘Piu’ José Antonio Acosta e Pedro Cano della cantina Tierra Savia intendono recuperare antichi vitigni locali e metodi di vinificazione ancestrali in anfore di terracotta vecchie di oltre 100 anni. In questo senso, il ‘Piu’ Anfora Parrona Bianco viene elaborato attraverso una prolungata macerazione pellicolare, tecnica che fa parte della tradizione enologica della Sierra Morena. Infatti, i vecchi produttori locali affermano di come nel territorio i vini bianchi fossero abitualmente vinificati come i rossi. ‘Piu’ Tierra Savia Parrona Bianco Anfora viene realizzato con sole uve Parrona provenienti da viti secolari, allevate seguendo i principi dell’agricoltura biologica certificata su terreni ricchi di ardesia rossa. I grappoli, raccolti interamente a mano, vengono ammostati in...