"Cagiolo" Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP 2020

Un Montepulciano d’Abruzzo pluri premiato dalla critica italiana e internazionale, Cagiòlo rappresenta un punto di riferimento per la sua tipologia. Un vino rosso importante e corposo, frutto di una lunga lavorazione in cantina. Si inizia con una fase di fermentazione prolungata con macerazione delle bucce senza controllo della temperatura, a cui segue la conversione malolattica che contribuisce a renderlo più morbido. L’affinamento si prolunga per non meno di 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri e termina con almeno altri 12 mesi di bottiglia. Il vino non viene filtrato, per preservare stile e carattere. Rosso rubino profondo, con riflessi viola, al naso presenta note di frutta scura come mora, lampone, marasca e fico secco, floreale, come la viola. Poi spezie, liquirizia, cioccolato fondente, chiodo di garofano, cuoio, caffè. In bocca è ricco, persistente e con un tannino vigoroso.