'Pescatore'

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Il vino rosso ‘Pescatore’ della piccola tenuta marchigiana Tomassetti è un’etichetta che fa dell’ accessibilità e facilità di lettura i propri attributi salienti. L’avventura nel mondo del vino dei fratelli Matteo e Andrea Tomassetti, provenienti da una famiglia di agricoltori, ebbe inizio ufficialmente nel 2015 con l’affitto di alcuni vecchi vigneti impiantati a Verdicchio, Sangiovese e Trebbiano. Oggi, questa realtà viticola artigianale, localizzata a Senigallia, comprende 8 ettari di terreno, di cui 4 riservati alla vite, 2.5 a oliveti e uno a ortaggi e alberi da frutto. La conduzione agronomica si rifà ai principi dell’agricoltura biologica certificata a la tenuta dispone anche di una tartufaia di proprietà. Tomassetti ‘Pescatore’ deriva da un solo vitigno a bacca nera allevato a regime biologico certificato , integrato da pratiche di biodinamica, su terreni di natura argilloso-calcarea. Le piante hanno oltre 20 anni di età e beneficiano di un clima temperato e ventoso. Una volta che gli acini hanno raggiunto lo stadio di maturazione ideale si procede con la raccolta manuale in cassette, seguita dalla fermentazione alcolica e malolattica spontanee in vasche di acciaio inox, con 3 giorni di macerazione sulle bucce. Durante la lavorazione è poi escluso il ricorso a operazioni di chiarifica. Il ‘Pescatore’ di Tomassetti possiede un colore rosso rubino scuro. Al naso si avvertono sentori di prugna, ciliegia nera e timo, uniti a note iodate e leggeri richiami di spezie. Il gus

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