Rafaèl Valpolicella Classico Superiore

Che tipo di vino è Rafaèl di Tommasi è un vino rosso che incarna lo stile inconfondibile della Valpolicella Classica. Classificato come Valpolicella Classico Superiore, nasce da un attento blend di Corvina , Rondinella e Molinara. Questo vino si distingue per il suo profilo fruttato e scorrevole , risultato di una vinificazione che esalta la naturale vocazione dei vitigni. Al palato offre un calibrato equilibrio tra la morbidezza del frutto maturo e una piacevole chiusura fresca e sapida . Da dove proviene Questo rosso ha origine nell’area storica della Valpolicella Classica , nella zona veronese, dove la famiglia Tommasi coltiva le proprie vigne da oltre un secolo. I terreni di quest’area sono particolarmente pregiati e ospitano cru di grande valore , tra cui spiccano La Groletta e Conca d’Oro. La provenienza da queste parcelle dona al vino una spiccata identità territoriale, che riflette il profondo legame del produttore con la vocazione vitivinicola locale . Come viene prodotto La lavorazione inizia con la raccolta delle uve, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata. Durante questa fase, il mosto subisce una macerazione sulle bucce di dodici giorni, passaggio essenziale per estrarre il colore intenso e le componenti aromatiche desiderate. Successivamente, il vino affina per quindici mesi in grandi botti di rovere di Slavonia . Questo lungo riposo nel legno modella la struttura e definisce un sorso armonico ed equilibrato prima dell’imbottigliamento. Note di degustazione Nel bicchiere si presenta con una veste di colore rosso rubino luminoso . Il profilo olfattivo è fragrante e di grande immediatezza, caratterizzato da nitide note di ciliegia e amarena , intrecciate a delicati richiami di piccoli frutti di bosco. In bocca si rivela fin da subito scorrevole e avvolgente, sostenuto da una piacevole ricchezza di frutto maturo. La progressione gustativa risulta estremamente pulita e si conclude con un finale fresco e sapido che invita al riassaggio. Con cosa si abbina La sua innata freschezza e la trama gustativa scorrevole lo rendono un compagno ideale per piatti saporiti come la pasta al ragù . In armonia con la cucina tipica veneta, si accosta in modo eccellente a un piatto di bigoli al ragù di anatra, dove l’intensità del frutto bilancia la succulenza della preparazione. Risulta molto indicato anche in abbinamento a seconde portate di carni bianche , come il pollo o il coniglio, poiché la sua elegante tessitura aromatica sostiene la carne senza mai sovrastarne il sapore . Quando servirlo Questo Valpolicella Classico Superiore è ideale per arricchire i pasti quotidiani o per accompagnare piacevoli occasioni conviviali . Grazie all’accurata maturazione in legno, regala un profilo aromatico già composto e armonico, pronto per essere degustato. Per godere appieno delle sue sfumature fruttate, è consigliabile aprire la bottiglia con un leggero anticipo rispetto al momento del servizio, così da favorire una naturale ossigenazione . È un vino dalla grande bevibilità, capace di unire con eleganza immediatezza e spessore gustativo .