Tony Bish Golden Egg Chardonnay 2023

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Tony Bish Wines è stata fondata nel 2013 dall'omonimo uomo. La cantina si trova nell'isola settentrionale della Nuova Zelanda, nella regione vinicola più antica del Paese, Hawkes Bay. Tony Bish è il re non ufficiale dello Chardonnay neozelandese e ha trascorso gli ultimi 30 anni alla ricerca di modi innovativi per esprimere l'uva di Borgogna.

A lui si deve anche il merito di aver portato in Nuova Zelanda le prime botti di cemento a forma di uovo, che hanno dato vita a questo splendido Golden Egg Chardonnay. L'innovativo metodo di fermentazione dell'uva in un contenitore a forma di uovo consente una maggiore interazione tra lievito e vino. L'idea è nata in Francia nel 2001, ma Tony l'ha adottata dopo aver visitato aziende vinicole in Sud America.

Il risultato è un vino setoso e puro, ricco di profumi concentrati di pompelmo, agrumi, anacardi e un pizzico di biscotti d'avena. Si tratta di uno Chardonnay di medio corpo, pieno e morbido in bocca, con un tocco di gessosità. Il palato è concentrato, con forti note di limone, ananas, camomilla e brioche, sostenute da un tocco di mineralità. Lo Chardonnay Golden Egg è un abbinamento naturale con pesce bianco, pollo cremoso o piatti di pasta a base di zucca.